Desde principios del siglo XIV el vino ha proporcinado florecimiento a Haro, covirtiéndose a finales del siglo XIX en el motor económico de la ciudad. Lo suelos calcáreos y arcillosos junto con su clima, hacen del municipio un lugar idoneo para el cultivo de la vid. La producción de vino ha sido de tal importancia que en 1892 era el centro vitivinícola de la zona, quedando inaugurada ese año la estación enológica y una sucursal del Banco de España para gestionar los capitales procedentes de la creciente explotación vinícola. La ciudad cuenta con algunas de las bodegas más antiguas de La Rioja, entre ellas Rioja Santiago, la segunda más antigua de la denominación de origen Rioja, habiendo sido inaugurada en 1870. El denominado Barrio de la Estación, recoge la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo.[30] La relevancia que ha tenido el vino en la ciudad queda constatado por la costumbre de llamar a la ciudad "Costa del Vino" y "Capital del Rioja". Barricas de Bodegas de HaroLa producción es en su mayoría de vino tinto aunque también se produce vino blanco y algo de rosado y cava. Bodegas de Prestigio [editar]Rioja Santiago desde 1870 segunda bodega más antigua de la denominación Rioja detrás de Marqués de Riscal López Heredia - Viña Tondonia desde 1877 CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) desde 1879 Gómez Cruzado desde 1886 La Rioja Alta desde 1890 Martínez Lacuesta desde 1895 Carlos Serres desde 1896 Bilbaínas desde 1901 Federico Paternina desde 1922 Ramón Bilbao desde 1924 Muga desde 1932

Utiliza mucho los productos de la huerta, siendo ejemplo de ello la menestra de verduras, patatas con chorizo, pimientos del piquillo, caparrones. En cuanto a carnes es típico el cordero, asadurilla, criadillas, delgadillas (originarias de Haro), patorrillos, embuchados. En temporada veraniega son típicos los asadores, permitiendo degustar chorizo, morcilla y chuletillas al sarmiento aprovechando la madera resultante de la poda de los abundantes viñedos de la zona. Los vinos de la ciudad son distinguidos por su calidad, ya que cuenta con numerosas bodegas, algunas de ellas centenarias.

En Carnaval: torrijas En Semana Santa: rosquillas y zurracapote En Fiestas de Junio: Caracoles, bacalao y lomo con pimientos